Ricetta

SPIEDINI DI CONIGLIO

Dosi:

 

1 coniglio

300 gr di pancetta di maiale fresca a fette

20 foglie di alloro, 1 rametto rosmarino

Sale e pepe

 

Disossare il coniglio e fare dei pezzi non troppo grandi, tagliare la pancetta  a quadrati  di circa 3cm, condire il tutto con olio, sale e pepe,  comporre gli spiedini alternando 1 pezzo di coniglio, 1 foglia di alloro, 1 pezzo di pancetta ed 1 foglia di alloro, ripetere.

Mettere in una pirofila con un goccio d’olio ed il rosmarino, adagiare gli spiedini e far cuocere 30’ rigirandoli spesso.